Tag Archive for "Trüffel"
Pochierte Eier mit Trüffel
Frei nach Justin Bonello, einem echten Kochfreak aus Südafrika: cookedinafrica.com/ Man nehme kleine Gläschen, Kaffeebecher o.ä., innen mit Olivenöl ausreiben, und dann reingeben, was man hat bzw mag, hier: Speckwürfel, braune Champignonwürfel und ein paar Trüffelkrümel vom Trüffelmarkt in Aups. Vorsichtig 1-2 Eier daraufgehen, ohne daß der Dotter platzt. Oben drauf nochmals etwas Trüffel hobeln. ...
Bruno
Gehen Sie gerne essen? Sind Sie Gourmet? Dann besuchen Sie ‚Bruno‚: der Chef Clémént Bruno hat einen Michelin-Stern und ist ungekrönter ‚Trüffelkönig‘ Frankreichs. Er soll über vier Tonnen im Jahr verbrauchen… Irgendwie erscheint es natürlich, daß unsere Restaurantempfehlungen mit „Bruno“ beginnen. In der tiefsten Provinz Frankreichs ein Restaurant zu dem (angeblich) Pariser Größen mit dem ...
Trüffelmarkt in Aups
Eine ganz besondere Attraktion im Herbst ist der Trüffelmarkt in Aups, nur ca. 20min von Lorgues bzw der Bergerie entfernt. Nicht nur für Feinschmecker...
Herbst und Winter
Ist die Zeit, in der es in der Provence und selbst an der sonst so hektischen Côte d'Azur ruhiger wird. Gerade dann hat die Provence aber ihren eigenen Charme! Alles und jeder „schaltet einen Gang zurück“.
Bergerie 2023 
Die Bergerie in Zeiten von ... 
Last-Minute für den August... 
Kochen in der Bergerie 
Churrasco na Bergerie 
